Rhabarber | Ziege | Orange

Zutaten

Chutney:

• 20 g frischer Ingwer
• 2 Schalotten
• 2 große Chilischoten
• 800 g Rhabarber
• 1 Orange
• 100 g brauner Zucker
• 1 EL braune Senfkörner
• 1 Stengel Zitronengras
  
• 1 Prise Salz
• 2 EL Weißweinessig

Ziegenkäsekugel:

• Ziegenfrischkäse
• etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  
• 1 TL Orangenzesten einer Bio-Orange
• ggf. braune Senfkörner
  

Zubereitung

Dauer: Ca. 10 Minuten (ohne Chutney)

Chutney:

1. Die Arbeitsschritte für das Chutney findet Ihr hier: Rhabarber-Chutney

Ziegenkäsekugel:

1. Den Frischkäse aus der Packung nehmen und mit dem Orangenzesten verrühren. Ggf. noch etwas schwarzen Pfeffer dazumischen.
2. Kugeln formen.

Fertigstellung:

1. Von dem Rhabarber-Chutney ca. 1 TL auf einen Suppen- oder Gourmetlöffel geben.
2. Die Ziegenfrischkäse-Kugel darauf drappieren.
3. Ggf. noch ein paar braune Senfkörner darüber streuen.