Dukkah

Zutaten

75 g Korianderkörner
75 g Kreuzkümmelsamen
150 g Haselnusskerne oder Mandeln
200 g Sesamsamen
0,5 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrocknete Minze
1 TL Salz
etwas gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Den Koriander mit dem Kreuzkümmel mischen und ohne Fett in eine vorgeheizte Pfanne geben und vorsichtig rösten. Anschließend die herrlich duftenden Gewürze abkühlen lassen.
Die Nüsse und den Sesam (am besten separat) ebenfalls rösten und abkühlen lassen.
Alle Zutaten vermischen und portionsweise mit einem Blitzhacker auf die gewünschte Größe zerkleinern.

Schmeckt köstlich:

auf mariniertem mediterranem Gemüse,
über gewürfeltem und mit Olivenöl beträufeltem Schafskäse,
auf einem ungewürzten gegrillten Stück Fleisch oder Fisch (das Gewürz wird erst nach dem Grillen auf das Grillgut gestreut).

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