Tomaten | Knoblauch | Thymian

Tomaten mit Thymian und Knoblauch

25.07.2020 | Lesedauer: ca. 1,2 Min.

Zutaten

8 Flaschentomaten
(je reifer die Tomaten desto besser der Geschmack und desto leichter lassen sie sich entkernen.)
1 große Knoblauchzehe
etwas Salz
50 ml mildes Olivenöl
3 Zweige Thymian
frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Tomaten waschen. Die Haut an der Unterseite kreuzweise einschneiden.
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und warten bis die Haut einreißt. Anschließend die Tomaten mit eiskaltem Wasser abschrecken (sie sollen nicht weiter garen).
Die Tomaten schälen und vierteln. Den Strunk und die Kerne entfernen.
(Da ich ungern etwas wegwerfe bearbeite ich die nicht benötigten Innereien der Tomate mit meinem Zauberstab. Über Nacht lasse ich die Masse in einem mit einem Passiertuch ausgelegten Sieb abtropfen. Die Tomatenconsommé ist Geschmackserlebnis pur!!!)
Den Backofen auf 110 °C Ober- und Unterhitze (Umluft geht auch) vorheizen.
Die Tomatenviertel auf einem Backblech verteilen und ca. 35 Minuten im Backofen trocknen.
Zwischenzeitlich den Koblauch schälen und in fein reiben bzw. direkt zum Olivenöl geben.
Den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und fein schneiden. Ebenfalls zum Olivenöl geben.
Die getrockneten Tomaten aus dem Ofen nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauch-Marinade darüber verteilen und alles gut durchziehen lassen.

Ich betreibe meine Rezept-Datenbank ausschließlich zu meinem Vergnügen. Ein großer Teil dieses Vergnügens besteht darin, meine Beiträge und Bilder mit Euch zu teilen. Sprich: Dass meine Seiten von Euch gefunden werden. Damit dieses funktioniert, gilt es, von Google vorgegebene Regeln einzuhalten. Eine der Regeln lautet, mit externen Links zu arbeiten. Wenn Ihr auf meinen Seiten solche externen Links auffindet, betreibe ich damit grundsätzlich KEINE kommerzielle Werbung. Vielmehr möchte ich gleich zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen: Meine Seiten für die Google-Suche aufzuwerten und Euch mit zusätzlichen Tipps und Informationen zu versorgen.

Kommentare

Ich freue mich übrigens immer über Eure Kommentare oder Anmerkungen zu meinem Rezept.

Schreibe einen Kommentar