Zitronen- oder Orangenschale
Frisch geriebene Zitronen, Limetten- oder Orangenschale sorgen für wunderbare Geschmackserlebnisse. Biozitronen- bzw. Orangen werden bei mir aus diesem Grund immer komplett verwertet.
Zitronen, deren Schale ich nicht benötige, werden daher vor dem Auspressen mit meiner Zestenreibe fein abgerieben. Vorsicht beim Reiben: der weiße Teil der Zitrusschale ist zwar sehr gesund, schmeckt aber bitter!! Daher immer nur den farbigen Teil der Schale abreiben.
Den frischen Abrieb friere ich sofort ein und habe somit bei Bedarf immer genügend Vorrat parat.
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